Début de saison 2026

Bonjour à tous,

Aussi surement qu'après la pluie vient le beau temps, et qu'après l'hiver arrive le printemps, nos premières asperges sortent de terre.

Habituellement, dans nos limons argileux d'Ablis, il faut attendre début/mi avril que la terre se réchauffe, et que les asperges pointent.

Mais cette année, grâce au beau soleil de mars, et malgré la fraicheur des derniers jours, nous allons pouvoir commencer à déguster les asperges de Simon !

La saison est lancée, et la récolte se fera à la main, tous les matins, 6 jours sur 7 pour vous garantir de belles asperges blanches, bio, fraiches et locales.

Et ce jusqu'à début juin.

Les habitués le savent, les premiers jours les volumes sont très faibles, alors n'hésitez pas à m'écrire un petit texto au 06.69.72.30.68 si vous souhaitez passer une commande, nous ferons au mieux.

Et sinon nous sommes ouverts à la ferme, au 7 Rue du jeu de paume, 78660 ABLIS

Du lundi au vendredi de 15h à 18h

Le samedi de 10h à 13h

Les marchés du samedi matin sur Rambouillet et Chartres reprendront quand nous aurons plus d'asperges.

A bientôt

Pascal et Claire

Les Asperges de Simon à Ablis

Des nouvelles des Asperges de Simon

Bonjour à tous,

Certains sont au courant (et je vous remercie pour vos marques de compassion) et d' autres non.

Mon cher et tendre mari, William Léquippé est décédé accidentellement le 16 janvier dernier au Mans, après une soirée d' entreprise CLAAS, où il était en séminaire.

Pour nos familles et amis, pour nos enfants Ezra et Owen qui auront 6 ans et 3 ans dans quelques mois, et pour moi même, la peine est immense, et à la hauteur de notre amour.

Mais la mort n'arrête pas la vie, elle en fait même partie.

Alors oui nous allons bien continuer notre production d' asperges. Car c'est notre passion, notre métier, et aussi un pari sur l' avenir que nous avons fait en 2019 en plantant nos asperges.

Parce que les grands projets ne se réalisent jamais seuls, nous vous remercions pour toutes vos années de confiance.

Nous avons hâte de vous retrouver début/mi avril à la ferme à Ablis, et sur les marchés.

Soyez patients, il faut que la terre se réchauffe.

Nous vous tiendrons au courant de la sortie des premières asperges.

A bientôt

Claire Léquippé et Pascal Perrot

Derniers jours de la saison !

Bonjour à tous,

Dernier jour de la saison 2025 pour les asperges de Simon ce JEUDI 5 JUIN.

Il est encore temps d'en profiter, et ensuite ça sera l'année prochaine.

Au 7 rue du jeu de paume, 78660 Ablis

De 15h à 18h mercredi et jeudi.

Dès à présent, un immense MERCI :

à tous nos clients : les habitués comme les nouveaux, ceux qui font voyager nos asperges et ceux qui les mangent chez eux.

à tous les professionnels restaurateurs, producteurs, épiciers... qui nous font confiance depuis le début ou qui nous ont découvert cette année.

à notre super équipe de saisonniers que vous voyiez en photo : Ana, Pedro, Manuela, José, Cristobal et Maria. Sans eux pas d'asperge ! Leur motivation, leur implication, leur savoir faire nous permettent de vous proposer de belles asperges toutes fraiches.

Et ensuite ? Entre autres, nettoyage du hangar, débachage et débuttage des asperges au champ, désherbage mécanique pour laisser les asperges monter en asparagus et refaire des réserves pour l'année prochaine.

Rendez vous en avril 2026 pour une nouvelle saison !

A bientôt

Pascal et Claire, les asperges de Simon

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