top of page

Retrouvez ici les dernières nouvelles de nos asperges !

Bonjour à tous,

Je profite de ses derniers jours de janvier pour vous souhaiter une belle et bonne année 2023 ! (vaut mieux tard que jamais il parait..)

Que sont devenues nos asperges blanches bio depuis juin dernier et leur dernière récolte? Les asperges sont des plantes semi-pérennes, qui vivent 8 à 10 ans, suivent le rythme des saisons et nous donnent un travail varié tout au long de l'année. L'été quand la végétation se développe, désherbage mécanique et irrigation au programme. Un peu de désherbage manuel cet automne... Et début décembre, avec les premiers froids, le broyage des fanes pour laisser l'aspergerai se reposer. Et maintenant nous attendons les beaux jours pour travailler notre terre, refaire les buttes, mettre le paillage plastique... pour vous faire gouter les premières asperges 2023 de Simon en avril!

Certains doivent se demander, mais qui est ce Simon? Le père, le grand père? Simon Perrot est bien un de nos ancêtres mais beaucoup plus vieux. En 1782, cet horticulteur et curieux de nature, a rencontré un pied d’asperge sauvage lors d’une de ses excursions botaniques non loin de Chartres. Il s’est mis à en produire et après quelques années, la renommée de ses asperges est allée jusqu’aux tables du roi Louis XVIII grâce à la marquise de Vernon.

Plus de 200 ans après, il nous semblait important de lui rendre hommage. Et qui sait, nos asperges seront peut être aussi bonnes que les siennes...

A bientôt pour déguster nos asperges blanches bio d'Ablis ! Pascal et Claire Les Asperges de Simon #aspergesblanches #agriculturebiologique #mangerlocal #mangerlocaletdesaison #iledefranceterredesaveurs #ablis #aspergesdesimon


 













Bonjour à tous!

Des nouvelles des asperges de Simon.

Cette semaine nous avons fini la récolte des asperges saison 2022. Les prochaines seront en... Avril 2023!

Merci à tous d avoir été au rendez vous cette année et pour certains d avoir fait une vraie cure d asperges

Nous avons aussi profité du début de semaine pour planter une partie du renouvellement de l aspergerai. Il faut 3 ans avant d avoir les premières asperges et les plants (griffes) durent 8 à 10 ans. Il faut donc prévoir en avance pour éviter de se retrouver sans asperge dans quelques années!

Et en attendant les variétés les plus précoces arrêtées la semaine dernière poussent bien. En avant pour le désherbage mécanique jusqu'à septembre et surveillance des insectes


Merci à tous et à bientôt ! Les asperges de Simon

Bonjour à tous,


Comme toutes les bonnes choses, notre récolte d asperges blanches bio ablisiennes arrive bientôt à sa fin...


Nous serons bien ouverts toute cette semaine : Lundi: 15h-18h Mardi: 15h-18h Mercredi : 15h-18h Jeudi (de l ascension) horaires exceptionnels: 10h à 13h. Vendredi : sur le marché d Auneau 8h-12h et à la ferme 15h-18h. Samedi: sur les marchés de Rambouillet et Chartres 8h-12h et à la ferme 10h à 13h


Alors si vous voulez déguster une dernière fois nos asperges, faire quelques réserves au congel ou en bocaux pour attendre l année prochaine, ou encore les emmener avec vous en weekend, venez nous voir!


Nous devrions aussi en avoir début de semaine prochaine (jusqu'au 31 Mai/ 1er juin).


Et dernière nouvelle: vous pouvez regarder en replay le live de l'agence bio "Du bio dans ma cuisine" dans lequel je suis intervenue sur le thème de la biodiversité auprès d'autres agriculteurs dimanche dernier.

Et vous pourrez suivre notamment une recette de risotto de poulet aux asperges. De quoi vous donner de nouvelles idées de cuisine.


Merci à tous pour cette campagne 2022 qui s'achève et à l'année prochaine !


A bientôt!

Les asperges de Simon






bottom of page